料理・ごはんやさん
-
【Recipe４】柿のキャラメルチーズテリーヌ
キャラメリゼした柿を敷き詰めた上に、チーズテリーヌの生地を流し込み、湯煎でしっとり焼き上げます。 なめらかなチーズテリーヌに、スパ...
-
【Recipe３】ローストポークと紅玉のソテー バルサミコソース
お肉とフルーツの組み合わせが大好きなのです。 今回は、ローズマリーが香るジューシーなローストポークに、甘酸っぱい紅玉。バルサミコソ...
-
【Recipe２】栗とカシューナッツのポタージュ
栗だけでももちろん美味しいのですが、カシューナッツを加えることで、木の実の風味が強くなり、さらに秋っぽい味わいになります。 コンソ...
-
2021年09月17日 | 料理・ごはんやさん【Recipe１】無花果のキャラメリゼ
いちじくがさらに秋っぽくこっくりとした色合いに早変わり。 パリパリのキャラメル、ジューシーないちじく、コクのあるマスカルポーネに、...
-
「秋」をテーマに作品撮りをしました。
書きたいことがたまりすぎでいるのですが… 先日、若手のカメラマンとめずらしく作品撮りをしたので、レシピをまとめておこうと思います。...
-
洋館でいただくヌーベルシノワ【山手エリア耀】at元町中華街
山手エリア耀というヌーベルシノアのお店のご紹介です。 元町中華街駅から徒歩６分。昔この近くのフレンチでサービスのバイトをしていたこ...
-
シンプルで誠実なバターケーキ【銀座ウエスト】at 乃木坂
BUTTER（柚木麻子 著）-食をめぐる依存関係。適量を見つける。新しいコミュニティのかたち- BUTTER（柚木麻子 著）を読ん...
-
季節の仕込みものと日々のごはんたち
最近の手仕事や日々のごはんをつらつら書いていきます。 季節の手仕事【梅仕事】 梅酒。瓶の空きがなくて、今年はまだ仕込んでおらず（写...
-
シンプルで良質な材料で作る手作りスイーツたち。
スイーツ作りは、ごはん作りより「ものづくり欲」が満たされる感じ。そして、なによりシンプルな材料で作るスイーツはしみじみ美味しい。 ...