【Recipe２】栗とカシューナッツのポタージュ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【材料】（２人分）
・むき栗　１５０ｇ
・カシューナッツ　２０ｇ
・玉ねぎ（中サイズ）　１／４個
・牛乳　４００〜５００ml
・塩　小さじ１／２
・オリーブオイル　小さじ１
・生クリーム、シナモン　お好みで

【作り方】
１．玉ねぎは薄くスライスする。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ入れて塩をふり飴色になるまで炒める。栗とカシューナッツを加え、炒める。
３．牛乳を食材がかぶるくらい注ぎ、弱火で沸騰しないようにコトコト煮る（カシューナッツを柔らかくするイメージで）。
４．粗熱がとれたらミキサーで撹拌し、鍋に戻してお好みの濃度になるまで残りの牛乳を注ぎ、温める。塩（分量外）で味を整える。
５．器に注ぎ、お好みで生クリームを垂らし、シナモンをふる。

【ポイント】
・カシューナッツは、無塩&オイルコーティングなしのもので。
・むき栗もカシューナッツも加熱しなくても食べられますが、しっかり炒めて、優しく煮ることでスープが美味しくなります。

スタイリングで使用した花材

今回使ったお花は、薔薇＾＾

くすんだオレンジ色は秋の薔薇らしいロマンチックな佇まい。ちょっと外側が枯れてきてしまったけれど、それもまた独特の可憐さを感じます。